Ázsiában és a Közel-Keleten nagyon gyakran alkalmaznak magvakat és különféle gabonákat a különböző saláták elkészítése során. Hazánkban annyira nem jellemző a töretek salátaként való felhasználása. A vitaminokban gazdag hajdina főleg Közép-Ázsiában terjedt el. Európában csak a középkor végén ismerték meg ezt a csodálatos növényt, amit ekkor már a mérséklet égövben is elkezdtek termeszteni. A hajdina