A szőlősgazdák a nemesítésekkel elérik, hogy az újonnan létrehozott fajta minél jobb tulajdonságokat hordozzon magában. Ez jellemzi Blauburger bort is. A gyönyörű vörös színe miatt, a termelők gyakran használják a bor festésére, hiszen az ital élvezetének egyik mércéje a színe. Nemcsak élvezeti értéket ad a szín, de ízében a Blauburger inkább a Kékoportóra (Portugieser) emlékeztet.